22 martedì lug 2008
Posted in alimentazione, ricette, risotti, video
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alimentazione, gastronomia, gusto, ricetta, riso, risotto, video
E’ tempo di estate e cosa c’è di meglio di un fresco e saporito risotto ai frutti di mare? Direi ben poco e su A Ruota Libera vi abbiamo abituati bene (leggi) e dunque ecco a voi un’altra prelibatezza. Per la preparazione, oltre che a seguire le varie fasi in video, potete leggere il post di Carlo Zaccaria collegandovi a questo [link]. Buon appetito.
30 lunedì giu 2008
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Cari amici, questo che vedrete è il modo con cui Carlo Zaccaria ha voluto festeggiare il mio compleanno e nello stesso tempo congedarsi dalle risottate invernali – pubblicheremo a breve un altro strepitoso risotto dei nostri – aprendo al primo risotto ai frutti di mare della nuova stagione. Le immagini a seguire, per quanto invitanti, non potranno mai render giustizia della bontà del piatto che abbiamo gustato. Buona visione, e…non annegate nella vostra acquolina.
31 sabato mag 2008
Posted in alimentazione, video
Come abbiamo più volte scritto, La Cambusa dei Corsari per noi oltre a rappresentare la nostra piazza virtuale dove scambiarci idee opinioni e coordinare il movimento enogastronomico dei Corsari del Gusto, costituisce uno Scrigno Prezioso all’interno del quale saranno custodite tutte quelle bontà vere, e sottolineo vere, che via via avremo modo di selezionare. In questo post alleghiamo un video dove sia io che Carlo Zaccaria abbiamo degustato un Parmigiano Reggiano stagionato 40 mesi accompagnato da un giovane di successo come il Gutturnio. Buona visione.
26 sabato apr 2008
Posted in alimentazione, ricette, risotti
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lardo di arnad, ricetta, riso, risotto, tommaso farina, video, zaccaria
Un risotto con dedica quello realizzato l’altra sera in casa Zaccaria, dedica per il nostro amico Tommaso Farina invitato ad intervenire in televisione per parlare appunto di riso e di risotto. Per l’occasione Carlo Zaccaria ha preparato un risotto al rosmarino (provatelo è ottimo) e al famosissimo lardo di Arnad. La preparazione è molto semplice ed è visibile nel video che segue, buona visione.
29 sabato dic 2007
Posted in alimentazione, arte e cultura, curiosità, ricette, risotti, video
Ci capita sempre più spesso di ricevere e-mail di utenti che chiedono nel dettaglio di conoscere le fasi per la preparazione di un risotto. Assieme a Carlo Zaccaria abbiamo realizzato un video che lo spiega con chiarezza. Per l’occasione, abbiamo preparato un risotto mantecato al Gorgonzola e al Taleggio, due formaggi nobili del nostro bel Paese e vi abbiamo abbinato un vino di tutto rispetto, un Nebbiolo delle Langhe prodotto da Filippo Gallino. Ma non vi anticipo altro, troverete tutto nel video che segue.
26 venerdì ott 2007
Posted in alimentazione, arte e cultura, video
Il video “Il Pranzo della Curmaja” 
ha avuto un enorme successo e ha suscitato tante simpatiche invidie nei nostri cari ed amati amici. Il video che ho realizzato oltre che sul mio blog (vedi), è stato pubblicato dall’amico Tommaso Farina (vedi), sul blog dei Sovversivi del Gusto (collegati), mentre Carlo Zaccaria per l’occasione ha realizzato un servizio fotografico degno del miglior fotografo professionista (dategli un’occhiata e poi mi dite). Oggi invece mi hanno informato che è persino su Quotidiano.net il portale internet dei quotidiani: Il Resto del Carlino, La Nazione, Il Giorno, Il Tempo e Il Secolo XIX (consiglio di vederlo). Questo grazie a The Blog TV che ha pubblicato il video oltre che nelle loro pagine anche su Libero Video (eccolo)
29 sabato set 2007
Posted in alimentazione, arte e cultura, ricette, risotti, video
Abbiamo ripreso il ciclo delle risottate a casa di Carlo Zaccaria. Questa sera lo chef ci mostra la preparazione di un risotto al radicchio mantecato al gorgonzola e contornato con delle pere raccolte nel suo frutteto. Carlo Zaccaria quest’anno è stato al centro dell’attenzione dei media. Il primo è stato il quotidiano La Repubblica (leggi l’articolo) che con un articolo a firma del bravissimo Michele Smargiassi l’ha sbattuto, in senso buono, in prima pagina e poi addirittura è stato visitato dai giornalisti della TV delle Libertà che attraverso le loro telecamere hanno come Carlo coltiva il suo riso prendendolo addirittura come esempio da imitare. Non a caso il riso Zaccaria è considerato tra i migliori d’Europa. Fatta questa breve introduzione non mi resta che invitarvi a dare un’occhiata al video della preparazione del risotto.
28 lunedì mag 2007
Posted in arte e cultura, video
Domani, 29 
maggio, chi avrà modo di guardare Nessuno Tv (canale 890 di Sky) alle 19:15 su andrà in onda la puntata BOLLE DI SAPONE, all’interno della quale troverete un video di mia realizzazione dal titolo “Scatti”. Gli altri video che costituiranno la puntata sono i seguenti:
MARZULLO: SOTTOVOCE – slanatheilor
IL CAMERAMAN – talentosprecato
SCIE CHIMICHE – straker
PARCO DELLA BURCINA – Liborio Butera
UFFICIO ANAGRAFE – mendun
MY VHS COLLECTION – themangia
PAUSA – satiro
ARRA 3 – bove
CAFFE’ DEGLI ARTISTI – sghiso
FERRARI A MINOA ERACLEA – comunicalo
Ricordo che le puntate delle 19.15 vanno in onda sempre in replica il giorno successivo alle 11.30, mentre quelle delle 23.30 vanno in onda il giorno successivo alle 8.00. Nessuno Tv si riserva il diritto di apportare modifiche improvvise alla programmazione causa dirette. Se proprio non resistete e avete voglia di vedere in anteprima il video lo potete fare cliccando il seguente [link], buona visione.
30 lunedì apr 2007
Posted in alimentazione, ricette, risotti, video
Risotto al radicchio mantecato al formaggio gorgonzola, è questo l’ultimo straordinario piatto preparato in tandem con Carlo Zaccaria. Nel video che segue potete seguire la varie fasi della preparazione, mentre per la ricetta vi basterà connettervi a questo [ LINK ]. Al risotto abbiamo abbinato uno strepitoso vino Nebbiolo d’Alba
22 giovedì mar 2007
Posted in alimentazione, mondo giovanile
